桥头排骨的做法
用料
脆骨排 500g
蒜 5-7瓣
姜 3片
味达美臻品特级生抽酱油 1勺
味达美臻品蚝油 1勺
盐 2克
白胡椒粉 1小勺
白糖 1.5中勺
味达美臻品料酒 1勺
椒盐粉 1中勺
辣椒粉/孜然粉 根据个人口味添
食用油 适量
淀粉 30克
面粉 30克
鸡蛋 1个
做法步骤
1、准备食材。
2、把排骨洗净，然后再水里加入1勺料酒，将排骨浸泡15分钟。
3、浸泡后冲洗干净血水，沥干水分备用。
4、蒜切末，姜切片。
5、在排骨中加入1小勺的盐。
6、1勺料酒，1生抽，1蚝油，适量白胡椒粉。
7、2中勺白糖。
8、加入姜蒜末抓拌均匀。
9、腌制4小时以上入味。
10、将面粉，淀粉按1：1比例混合，磕入1个鸡蛋，加入1小勺椒盐粉。
11、加适量的清水，搅拌均匀成无颗粒的粉糊（用筷子拎起成直线流即可）。
12、将腌制好的排骨裹上粉糊。
13、锅中宽油，烧至5-6成热，（用筷子放入油中筷子周围起密集的小泡泡）将裹了粉糊的排骨逐个下油锅。
14、定型后小火炸10分钟左右，注意翻动。
15、沥油捞出。
16、再次开大火升高油温，将排骨入锅复炸。
17、沥油捞出后，根据个人口味撒上辣椒粉和孜然粉即可。
桥头排骨加盟需要多少钱
1、加盟费
桥头排骨的加盟费根据城市级别不同有所差异，一线城市约5-8万元，二三线城市3-5万元，包含品牌使用权、技术培训和初期运营指导，部分区域可能减免或推出限时优惠，需咨询官方确认。
2、装修与设备
门店装修费用约5-10万元（按30-50平米计算），需符合品牌统一风格；设备采购（炸锅、冷藏柜等）约3-5万元，总部通常会提供设备清单和供应商渠道。
3、房租与人工
以二三线城市为例，月租金约5000-1万元，人工成本根据规模而定，1-3名员工月支出约6000-1.5万元，一线城市成本可能翻倍。
4、其他费用
保证金2-3万元（合同期满可退），首批原料采购约2-4万元，另需预留3-5万元流动资金应对开业宣传、水电杂费等。
整体投资约20-35万元（二三线城市）或30-50万元（一线城市），回本周期受选址、客流影响较大，通常需1-2年，建议加盟前实地考察门店，对比同类品牌，并详细核算成本收益。
相关问题解答
1、桥头排骨到底咋做的？在家能复刻吗？
"我特意搜了教程试做！排骨要选肋排，先用葱姜料酒腌半小时去腥，重点来了——秘制调料得放五香粉、孜然粉、白糖和辣椒面（根据口味调整），裹上红薯淀粉炸两遍，第一遍小火炸熟，第二遍大火炸脆！网上有人说加蒜末更香，亲测确实绝！不过想和店里一模一样可能差点火候，毕竟人家有秘方~"
2、加盟桥头排骨得准备多少钱？会不会血亏？
"我打电话咨询过总部，加盟费大概5-8万（分地区），加上装修、设备、首批原料，前期投入15-25万左右，但别冲动！搜到好多吐槽的，说现在竞争太激烈，有的店半年就黄了，建议先蹲点看看本地销量，再算算房租人工成本，回本周期至少8个月起！"
3、他们的排骨为啥那么入味？是不是有啥黑科技？
"哈哈我扒过配料表！除了常规调料，发现他们用了一种‘滚揉腌制’工艺——就是排骨和调料放机器里翻滚按摩，让味道渗得更透，家里没机器可以学网友妙招：用牙签扎孔再腌，或者装保鲜袋疯狂摇晃5分钟，效果能接近七八成！"
4、现在开桥头排骨店还能赚钱吗？
"刷了好多加盟商反馈，两极分化！有的说月流水能到10万（尤其学校、商圈店），但搜‘桥头排骨倒闭’也能看到一堆案例，关键看位置和运营！比如有网友分享‘必须搭配炸鸡架、饮料套餐卖’，还有人说‘外卖平台抽成太高，得靠线下老客’，建议先打工偷师再决定！"
（注：数据综合了加盟网站估算和网友讨论，具体以实际调研为准~）
本文来自作者[瑾瑜瑜]投稿，不代表如斯号立场，如若转载，请注明出处：https://yyers.com/jyan/202504-152.html
评论列表（3条）
我是如斯号的签约作者“瑾瑜瑜”
本文概览：桥头排骨的做法用料脆骨排 500g蒜 5-7瓣姜 3片味达美臻品特级生抽酱油 1勺味达美臻品蚝油 1勺盐 2克白胡椒粉 1小勺白糖 1.5中勺味达美臻品料酒 1勺椒盐粉 1中勺...
文章不错《桥头排骨的做法 桥头排骨加盟需要多少钱》内容很有帮助